ความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์และการทำความสะอาด

เตาทอดไฟฟ้าหม้อหุงข้าวหม้อต้มภาชนะที่ใช้ในร้าน

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวัตถุดิบ

ความรู้เรื่องวัตถุดิบหลักความรู้เรื่องท็อปปิ้งความรู้เรื่องซอสความรู้เรื่องเครื่องปรุง

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับสินค้าในร้าน

ความหมายของชื่อร้านโทริ มารุส่วนไหนของไก่ ที่นำมาทอดความรู้เรื่องสินค้าในร้าน

การปฏิบัติงานร้านประจำวัน

โครงสร้างร้านสาขาบทบาทหน้าที่และความรับผิดชอบเช็คลิสเปิดร้านเช็คลิสปิดร้านเอกสารที่เกี่ยวข้อง

ปฐมนิเทศ ยินดีต้อนรับพนักงานใหม่

ให้ความรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของร้าน การเติบโต คอนเซ็ปท์ร้าน กฎระเบียบพนักงาน กฎระเบียบการแต่งกาย การติดต่อสำนักงานใหญ่และการสั่งซื้อวัตถุดิบ